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EL PASO CLAVE APPCC

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  Entrada de portfolio: APPCC y magdalenas de espirulina El paso que más interesante me ha parecido del APPCC ha sido la identificación de los puntos de control crítico (PCC) , porque es donde se decide en qué momentos hay que tener más cuidado para garantizar la seguridad del alimento. En concreto, el control del horneado me llamó la atención, ya que es clave para asegurar que el producto sea seguro. Además, al trabajar con espirulina, me hizo prestar más atención a todo el proceso. En general, este paso me ha parecido importante porque te hace ser más consciente de lo que estás haciendo, más allá de seguir una receta.

Ventajas de la magdalena elegida por el grupo SAPAS

 Aquí viene a continuación una explicación en formato de audio, de por qué personalmente pienso que nuestras magdalenas son la mejor opción https://youtu.be/ZZVl-6fU_wo?si=rsVerNCK9mmiGomm

PROYECTO ESPIRULINA

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El siguiente proyecto que vamos a realizar a propósito de la Espirulina me parece un proyecto interesante y del que podremos extraer conclusiones diferentes.  En mi caso, solo conocía esta microalga como suplemento alimenticio, y la había tomado como tal en ese sentido, ahora se nos plantea una investigación algo más profunda y espaciada en el tiempo con el objetivo de descubrir más cosas sobre ella.  Por el momento, hemos formado los grupos, el nuestro compuesto por Natalia, Gabriela y yo misma, bajo el nombre de “SAPAS”; y hemos comparados la Espirulina con la Spirulina, que pensábamos que eran lo mismo, pero son diferentes. Cómo fase final elaboraremos magdalenas con espirulina, no me entusiasma porque no tengo fe plena en la higiene de algunos compañeros pero hay que ser valientes y arriesgarse a ponerse enfermo por el proyecto 🌿💪🏻

ESPIRULINA: Control alimentario.

 Proyecto realizado para clase de Control Alimentario por Marta Soler.  Este vlog está licenciado bajo una  Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional (CC BY 4.0).