Espirulina bajo control

  Entrada de portfolio: APPCC y magdalenas de espirulina El paso que más interesante me ha parecido del APPCC ha sido la identificación de los puntos de control crítico (PCC) , porque es donde se decide en qué momentos hay que tener más cuidado para garantizar la seguridad del alimento. En concreto, el control del horneado me llamó la atención, ya que es clave para asegurar que el producto sea seguro. Además, al trabajar con espirulina, me hizo prestar más atención a todo el proceso. En general, este paso me ha parecido importante porque te hace ser más consciente de lo que estás haciendo, más allá de seguir una receta.